白：这里是u88创富时代，欢迎来听我们的创业故事，今天要给我们讲创业故事的，是一位美女。
霍：人家都说很多女人是不爱红妆爱武装，实际上说的就是徐双，她这样的人。
佳佳旺东方风情快餐执行总经理 徐双：我既爱红妆又爱武装，因为我是一名军人，因为我全家有十几个军人，包括我的爷爷、叔叔，包括后来我的姐夫我的嫂子，现在都是军人，表哥、表弟、表妹，包括我自己。因为哥哥也是在北京当兵，在中央警卫团，那个时候，哥哥探亲回去，穿军装，我觉得非常气派，然后我就穿着哥哥的军装来照相。我姐姐就说，长大了你可以去当兵，可是我妈妈非常反对我当兵，不愿意。
霍：为什么，心疼你？
徐  双：觉得女兵没有什么出息，比较吃苦又比较累，再加上哥哥在外边当兵，姐姐在外边工作，因为我在家老小嘛，妈妈就希望把我一个人留在身边，可是我的个性吧，从小就特别调皮，我走路就是连蹦带跳的，很少像一般的孩子正常地走路，现在回家姑姑还笑话我。
霍：当时你是什么兵种。
徐  双：通讯兵。
霍：应该说还稍微轻松一些，不是特别累吧。
徐  双：前期的三个月训练比较严格，尤其是我记得最深的是叠军被，我在家从小不叠被子，因为我老小，姐姐帮我叠，妈妈帮我叠，我一起床，人就走了，在部队非常严格，不像在家里那么普通。那种豆腐块，方块，叠得要有角有棱。我印象最深的是，我叠得非常差，我住在二楼，我的班长把我的被子从楼上扔下去了。
霍：肯定你是班里，叠得最差的那一个。
徐  双：也不是最差的，也有比我还差得的。
霍：军营部队带给你最大的收获是什么？
徐  双：部队严格的训练，让我有了一个坚韧不拔的性格，使我在后来的经商中，奠定了一些基础，我在后面的经商，也很经得起磨练，遇到一般的事情，我觉得可能想想，我是一名军人，可能就不会有那么多委屈了。
霍：复员以后，回家了吗？妈妈那么想你。
徐  双：那肯定是回家看了看，我就没打算过回家，只是回家看看，因为毕竟北京的机会多一点，所以我就非常想留在北京，就和几个战友商量，我可以在北京找工作，但是现实也不是我们想象的那样，因为我们在部队学的是通讯，在地方很多人可能都不知道通讯是怎么回事，所以在地方找工作的时候，就非常困难，基本上跑一家、两家、三家，都是被拒之门外的。我们也寄过十几封，求职信出去，但是每一次都是石沉大海，杳无音信，一点信息都没有，没有回音，垂头丧气。
霍：然后怎么办呢？
徐  双：一天就想到一个主意，我为什么不自己去做生意呢。可以自己当老板，我为什么去帮别人打工呢？那时候，我们经常去看生病的首长、战友，然后发现医院周边的便利店生意非常好，他们卖一些方便面、礼品，包括专营一些花店。我就在想，我们可不可以自己做一个花店，专门做花店。然后通过朋友介绍，我们就在武警总医院旁边，找了一个不错的门面，很快就开业了，当时我们在想，大家都是花店，客人为什么选择我们的花店呢？我们也在想，来我们这里买东西的、买花的人，他们都是去看病人的，所以我们针对他们的心理，针对性地开发了一些礼品、祝福语，然后进行分类，最主要一个就是我们一般的病人，不是很方便，我们提供一些便利服务，比如说我们可以代他购买火车票，我们可以送站。因为前期嘛，我可以辛苦一点，可以送站，还有家属一般在医院里陪病人，中午他就没时间出来买饭，我就可以送餐、送午餐，最后我还做了一些套餐，都是挺受欢迎的。
霍：你的经营范围是越来越大了。
徐  双：我现在想想可能当初这算是一种策划啊。自己也因此第一次尝到了做生意的一些甜头。
霍：我觉得这一开一关，挺辛酸的，我觉得虽然我自己没有做过，但是，因为哥哥有很多朋友也是做生意的，听说了一些，因为每个人创业，都不可能一帆风顺的，所以，我又想着下一步，接着努力地再去做，下一步做什么了，其实我在北京当兵，包括开花店的时候，去北京许多饭店吃饭的时候，觉得生意都非常好，觉得当初我自己也想着自己能不能投资做餐饮。我现在选的项目，做一个事情，一要投资小、见效快，而且还不能让我赔钱，要稳妥。
白：有这好事谁都找了。所有做项目的，都这么想的，投资小、见效快、又稳妥，还不能赔钱。
霍：找到这样的项目了吗？
徐  双：没有，但是我还是想做餐饮，因为我觉得餐饮，人一日三餐，都要吃饭，所以我还是盯着餐饮。但是我根本没有资金，没有实力，没有经验。所以我想着先去学习，先去餐厅，刚开始我到了一家北京的中型餐厅当咨客，后来经过努力，很快当上了楼面主管，最后当上了大堂的经理。但是这个不是我最终的目的，目的是我要自己去创业，自己去做餐饮。这个工作过程，是一个学习的过程，在给自己打基础呢。为了丰富更多的餐饮经营管理经验，掌握全面的营销技巧，我就是有目的地去过麦当劳，去过永和豆浆，当然不是去吃，我是去工作，后来我还去过北京比较大的湘鄂情、顺风，这些特色的餐厅，大概一共在这些餐厅工作了两年的时间，两年是一边工作一边学习。两年的时间，我基本是完成了餐饮经营管理经验的积累。
白：这样一回想，徐双走过的这样，去打工也好，去积累也好，去学习也好的这样一条路，是中餐、西餐、快餐、正餐，基本都涉猎到了。
徐  双：大店小店都去经历过了，但是做完经验的积累吧，使我跳出了当初对餐饮简单认识的误区。不是所有的饭店，都像我看到的那种所有北京的店都能挣钱，也不是说你饭菜好吃、价格便宜，你就可以挣钱。但是核心是你的店面要有特色，你的服务要有特色，你的管理、你的经营，包括就连你的服装、你的餐具，都是要有特色的。现在的人讲究的，不是吃饱吃好，而是要吃出品味、吃出时尚、吃出文化、吃出与众不同的东西。
白：确实说你没有特色的餐厅，是留不住客人的。可能你积累了这些之后，我觉得现在最主要的是要把你所积累的东西，付诸于实现，学以致用，要找到一个载体，当时有没有这样类似的机会。
徐  双：有，当时我就打算自己找店面去做，到处去找嘛，也找了很多次，太大了我也做不起。太小了我自己也看不上，尤其是在北京那种地方，找地段非常难，房价非常高，所以正在我找店面的时候，我哥哥的战友，他说他承包了一个国家机关的餐厅，因为我有经验，他想拉我跟他一起做，所以当时我就想，店面又那么难找，本身它也是快餐厅。这样，毕竟现在我可以亲自去抓管理、去抓服务，因为他主要是把这个摊子让我去做，可是我去一看，真正地接触了以后，才知道它不是真正意义上的餐厅，它是国家单位的一个食堂，一共有一千多工作人员吃饭，它主要就是供午餐，但是早餐和晚餐，人就非常少，尤其是到周末，就没什么人了。
霍：都休息了，没什么人吃饭了，对啊，没什么人吃饭了，所以这个资源就严重地浪费，那你怎么样能整合这个资源，让它不浪费，然后还能挣到钱。
徐  双：因为我们那个朋友，他在西单，我们那个国家单位，也是在西单附近，所以我就想，西单有这么多做生意的人，他们午餐要解决吃饭问题，所以说我看能不能给他们送餐，去送快餐。当时我们就可以派我下面的员工，包括我自己也亲自去跟人家联系，我说我可以给你们送餐，然后跟他沟通去联系，我们一共大概送了也就几十份吧。
霍：几十份？我知道西单那一片非常大，应该说午餐晚餐，用餐的人是非常非常多的。大概有数万份。那你几十份，在里头就一点点啊。
徐  双：对啊，所以说我很不甘心，问题在哪儿呢？我就想着，所以我跟我的朋友讲，我说：我守着西单这个商圈，黄金地段，我饿肚子。所以说我就想最主要的可能就是，我的东西没有特色，虽然我价格便宜，但是别人天天吃，肯定就烦了，所以我就想着去改进，然后无意中，有一次我去上网，看到有一个佳佳旺东方风情快餐，他们公司聘请的李嘉存老师，做形象大使。一般对李嘉存老师，我说名字，可能不知道，就是“吃嘛嘛香，身体倍儿棒”的那位，蓝天六必治。所以我一看他们的产品，他们主要经营的有台湾的煲仔饭，韩国的石锅拌饭，然后包括广东的靓汤啊，特色小吃啊，包括还有面。本土的一些特色的蒸菜都有。我就感觉这不就是我要找的东西嘛！因为你想，当时我的东西没有特色，如果我拿这个东西，给客人去送的话，我可以换着来，给客人去送，每天的口味都不一样。第二天我就跑到佳佳旺总部去考察，一去考察公司实力，还真是不错，再一了解，他们的设备，都是自主研发的，而且都是微电脑程控系统的，不锈钢结构。操作起来非常方便、快捷，最主要的一个是我亲眼看见那些老师，花不了几分钟，就把生米生菜做成了一份台湾的煲仔饭，所以当即我就决定引进他们的设备，学习他们的技术，先后我大概一共在他们那里买了三四次。
霍：你这边就开起来了，这时候你的送餐量就上去了。不是几十份了吧？
徐  双：对，这时候，最早几十份、几百份 ，最多的时候，我一天送了两千多份。
霍：那你这个量就相当可观了，这食堂干得也是红红火火。
徐  双：对啊，应该说也找到用武之地啦。
霍：那后来承包食堂，被你们二位经营得很红火吧，是不是一直做下去？
徐  双：没有。
霍：怎么又摇头了？这么红火的，怎么又出什么事了？
徐  双：是的，生意非常好，那时候我们的主业是为国家单位的工作人员服务的，是食堂，不是对外经营的餐厅。但是那时候，我们的副业利润比主业利润要高出十几倍，然后，机关的领导就不让干了，从我内心来说，就是眼红了，看我赚钱了。
霍：那这个食堂不做了，或者说做不下去了之后，您那一阶段的心情是什么样的？
徐  双：我想着回家。
霍：回到妈妈身边。
徐  双：对，不做了。因为从小，我在家就是，其实妈妈一直希望我回去，然后那段时间就是。虽然说不干了，但还是想着算了吧，我自己能找一个合适的地段，我再去做。那一段时间，基本上我每天来回穿梭在北京的街道上，看有没有合适的店面，有合适的店面，就去跟人家谈判。然后坐在车上，看着窗户外面，我就在想有这么多房子，有这么多车，就没有一个真正是属于我自己的，那个时候我想到的，那怎么办呢？我想拥有房子拥有车，那怎么办呢？我只能靠自己去努力，觉得任何人都靠不了，我只能靠我自己。
白：我觉得这一个变化，应该是又一次创业的开始，但我感觉，徐双选择佳佳旺，应该是一个双向选择，在之前，因为自己经营的过程中，和佳佳旺有过合作，那这一次，当你面临重新创业的时候，佳佳旺又选择了你，那你觉得这个相互选择的原因在哪里？为什么会有这样的一个选择？
徐  双：第一可能是本身，我做过他们这个项目，再加上我本身就想做餐饮，再一个就是公司可能觉得是，我有一些经验，做过他们的东西，对大家，都比较不错吧？
霍：徐总能不能比较具体地让我们这些还不大了解佳佳旺的人，能够对这个品牌有一个了解，它到底是一个什么样的项目？它有哪些特点？
徐  双：第一大特点，就是品种丰富，比如说，我国香港的，中国台湾的，日本的盖浇饭，这些流行的东西，它就是款款都有特色，而且色、香、味、形俱全，我们真正可以做到，让一个头回客变成回头客，它第二大特点就是上餐快，干净卫生，操作起来方便快捷，因为它的全套设备，都是微电脑程控的，所以它也比较节能省电。第三大特点就是，品牌形象和文化，并且我们聘请著名的表演艺术家，李嘉存老师做形象大使，来助阵，这样更加提升了品牌，聚拢了人气。
白：我们一直在琢磨“佳佳旺”这个名字，取得这个音也非常好，佳、佳、旺，家家都能够兴旺，都能够发财。
徐  双：佳佳旺、旺家家。
霍：听了徐双 她的创业经历之后，有什么样的感想？
重庆诸葛烤鱼总经理 付泉：感觉有两点，第一个，她那种坚韧不拔的那种态度，也成就了她的一番事业，还有她抓住了一个点，就是刚才的速度问题，因为现在说实话，朝九晚五制吧。中午在外面吃饭的人越来越多，还有就是工作的步伐越来越快，在家里烧饭来不及啊，而佳佳旺刚好给这部分人提供了这样一个机遇，所以说这个项目与这个时代相吻合了。
山东财政学院营销管理专家 于树清博士：我感觉很佩服这个小女孩，漂亮的女孩，看上去这么年轻，这么漂亮，但是内外兼修。特别是她身上，有这种创业素质，我们感觉到是很难得的。第二个我受启发，感觉对这些创业者也会有很多启发的一点就是，大家看到了今天这些创业的一些道路，创业道路有一种趋势性的东西，就是今天竞争很激烈的时候，每个人的特点不一样，选择专业化东西的过程中呢，你不可能从头所有的项目都自己做起，比如说我干餐饮，我就自己创牌子，所有的事，一切事都自己干的话，这样的过程会很漫长，所以很流行的，也是一种趋势的创业方式，就是加盟的方式。有人专门打造了一个金牌，一个品牌在那里，然后对那些创业者来说，因为是共赢的，给你提供了共担风险的一种庇护，在这种庇护下，我们一些开始创业的 小本创业，开始选项目的人，在这种品牌庇护下，加入进来，可能会起到事半功倍的效果，相对会走得顺一些，这也是今天创业里面，多赢的一种趋势，大势所趋。
 

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